香ばしいチーズたっぷりのシンプルなシフォンケーキ
北海道・牧場のゴーダチーズケーキ
「おこっぺ牛乳」で知られる北海道・興部町の牧場『ノースプレインファーム』で、自然のままのびのびと育った牛のミルク。その風味の生きたゴーダチーズで、ふわふわのシフォン風ケーキを作りました
北海道牧場直送！ こだわりのチーズから生まれた「手作りゴーダチーズケーキ」
北海道・興部（おこっぺ）にある牧場、『ノースプレインファーム』で作った牛乳だけを、たっぷりと使って作ったのがこのチーズケーキです。
“地元の人に毎日飲んでもらえるような牛乳作り”を目指して、ノースプレインファームが発足したのが、今から約20年前。牧場で育てている牛の牛乳を使ったバター、ヨーグルト、チーズなどは、素材から加工まで、一貫してすべて手作りです。
だからこそ、“すべての乳製品の原点となる牛乳が、どんなに良いものであるか”がとにかく大事。牛にはなるべくストレスを与えないよう、自然のなかでのびのびと育てています。牛の主食となる干し草は無農薬でスタッフが育てたもの。牛を自然放牧する牧場も、土が良くなければいい牧草は生えない、と、たい肥を作って土作りにも励んでいるのです。
軽く焼けば外はパリッ、中はフワフワ！チーズの良い香りが部屋中に広がります
１頭１頭、大切に育てられた牛が出してくれるミルクは、自然で、風味豊かで、やさしい味がします。そんな牛乳からできたゴーダチーズは、牛乳1リットルからたった100gしかできない貴重品。牛乳本来の風味とコクのある旨みを備えたゴーダチーズをたっぷり使い、ベーキングパウダーなしでふっくら感を出すために、卵もたっぷり。シフォンケーキのようにふわふわとした食感が楽しめるケーキに仕上がりました。
お召し上がりいただく前にトースターなどで軽く焼くと、チーズの香りがさらに高まって鼻をくすぐります。表面はパリッ、中はフワフワの絶妙の食感に。甘過ぎず、あっさりとした後味、なのにそれがかえってあとを引き、ついつい２個目を食べたくなってしまう……。甘い物好きにはこたえられないひと品です。北海道・牧場のゴーダチーズケーキ（9個入）
香ばしいチーズたっぷりのシンプルなシフォンケーキ
北海道・牧場のゴーダチーズケーキ
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