名称：生菓子
原材料：牛乳・生クリーム・砂糖・杏仁霜・ゼラチン・寒天・洋酒.
保存方法：５℃以下で冷蔵保存。
和菓子 京都和スィーツ
苺と生クリームの杏仁豆腐
ふるふると、とけてゆく、おぼろとうふ
寒天で固めた従来の杏仁豆腐とは違って、舌に感じないほどになめらかに、ふるふると舌どけしてゆきます。
ゼラチンとわずかな寒天でそっと固めました。
なめらかさを大切に、ゆるーくしあげています。
純生クリームと杏仁の、うっとりする、贅沢な香り
乳脂肪４７％という最高の生クリームをたっぷり入れ、淡泊な従来の杏仁豆腐とは全くちがう、ぜいたくなの美味しさと香りを作り上げています。
イタリア産のアプリコットリキュール「アマレット」をちょっぴり落とし、上品なアジアンフレーバーができ上がています。
材料の杏仁相が残らないように、かなり細かい目で裏ごしをしておりますが、それでもじゃっかんですが、粉っぽい舌ざわりで残る場合がございます。
京都の和菓子 京みずは
苺と生クリームの杏仁豆腐
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